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芝士番茄面包

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食尚老师王森

用料1

高筋面粉

500g(100%)

番茄糊

200g(40%)

意大年夜利综合喷鼻料

3g(0.6%)

砂糖

50g(10%)

5g(1%)

奶粉

15g(3%)

干酵母

5g(1%)

150g(30%)

黄油

40g(8%)

用料2 (装饰)

番茄片

适量

芝士

适量

芝士番茄面包的做法

将所有材料搅拌至外面滑腻,加入黄油,搅拌至面团能拉开面膜,室温30℃,发酵60分钟

瓜分成100g/个,滚圆,松弛30分钟

将面团擀开至圆形

放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟

发酵完成后,在外面刷上蛋液

放上番茄片

放上芝士

放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟

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